Vins Non spécifié Tacama - Gran Tinto Tres Cepas - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Gran Tinto Tres Cepas 2023 du domaine Tacama est un vin rouge élaboré au Pérou, dans la région d’Ica. Assemblage de trois cépages typiques sélectionnés pour leur complémentarité, ce vin met à l’honneur la richesse du terroir d’Ica, où se mêlent tradition et innovation. Sa robe profonde annonce un nez généreux aux notes de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, relevées de touches épicées et d’un discret boisé. La bouche généreuse et équilibrée dévoile des tanins soyeux, une belle matière et une finale fraîche, typique du climat unique de la vallée.

La région d’Ica, à quelques encablures du désert et de l’océan Pacifique, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel, de nuits fraîches et de sols alluviaux mêlés de sable et de graviers. Cette combinaison permet d’obtenir des raisins à parfaite maturité, donnant des vins concentrés mais dotés d’une belle fraîcheur. L’histoire viticole d’Ica remonte au XVIe siècle, faisant de Tacama un des plus anciens domaines d’Amérique du Sud, reconnu pour son engagement envers la qualité et son savoir-faire respectueux des particularités de chaque millésime.

Pour valoriser ce vin rouge péruvien, je recommande des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, une côte de bœuf aux herbes ou un agneau rôti, mais aussi des plats traditionnels de la cuisine péruvienne comme le lomo saltado ou l’ají de gallina légèrement relevé. Il accompagnera également très bien des fromages affinés ou une assiette de charcuteries.

Servez ce Gran Tinto Tres Cepas à une température de 16-18°C, après une légère aération, pour permettre au vin de dévoiler toute sa complexité aromatique et la rondeur de sa structure. Un moment idéal pour découvrir le visage contemporain et prometteur des vins rouges péruviens.