Avis Viniou
Le Herdade do Esporão 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Alentejo Vinho de mesa, dans la région méridionale du Portugal. Élaboré majoritairement à partir de cépages autochtones typiques de l’Alentejo, comme l’Aragonez, le Trincadeira, ou encore le Castelão, il reflète le savoir-faire traditionnel allié à une vinification moderne dont Esporão est le digne représentant. Le millésime 2019 se distingue par un été chaud et sec, avec des vendanges précoces qui ont favorisé la concentration aromatique et la belle maturité phénolique des raisins. En cave, la vinification se fait en cuves inox afin de préserver la fraîcheur du fruit, suivie d’un élevage en foudres de bois qui apporte de la complexité sans masquer la typicité du terroir.
La région de l’Alentejo, au sud du Portugal, est renommée pour ses terres ondoyantes, ses vastes plaines agricoles et son climat méditerranéen chaud, tempéré par quelques influences atlantiques. Les sols sont variés, mêlant schistes, argiles et granites, ce qui confère aux vins robustesse, générosité et une agréable souplesse en bouche. Historiquement, l’Alentejo est une terre viticole ancestrale, jadis dominée par de petits producteurs familiaux, et qui connaît aujourd’hui un renouveau grâce à des domaines innovants comme Herdade do Esporão, connus pour leur respect du patrimoine local et leur souci de la qualité.
Ce vin rouge riche et solaire s’apprécie particulièrement avec des mets généreux. Il s’allie à merveille aux plats régionaux de l’Alentejo, tels qu’un ragoût d’agneau à la coriandre ou une fricassée de porc aux palourdes. Les viandes grillées, la poitrine de porc marinée, les gratins de légumes méditerranéens ainsi que les fromages affinés locaux sont également d’excellents compagnons. Pour une expérience authentique, osez l’accompagner d’un feijão com chouriço, ce traditionnel ragoût de haricots et saucisse portugaise.
À la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C pour mettre en valeur son bouquet de fruits rouges mûrs, ses épices douces et sa bouche ronde. Prévoyez de l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service afin qu’il puisse pleinement s’exprimer et révéler la profondeur de son terroir.
