Avis Viniou
Le Herdade do Esporão rouge 2021 est un vin issu de l’appellation Alentejo Vinho de mesa, au cœur du sud du Portugal. Sans précision de l’assemblage, il est probable qu’il s’agisse d’un mélange typique de cépages locaux, parmi lesquels on retrouve souvent l’Aragonês (Tempranillo), la Trincadeira, le Castelão et parfois de la Syrah ou du Cabernet Sauvignon. Ce 2021, millésime récent, révèle un vin sec, à la robe rouge profonde. Les vins de cette propriété et de cette région se distinguent généralement par une vinification moderne, associant respect du fruit et maturité, avec parfois un passage en fût, ce qui apporte une belle rondeur et des tanins bien intégrés.
L’Alentejo est une région viticole d’envergure, nichée dans le sud-est du Portugal, réputée pour ses étés très chauds, souvent caniculaires, et ses hivers doux. Le terroir y est varié mais dominé par des sols de schiste, de granit et d’argile qui confèrent aux vins une belle profondeur. Depuis une trentaine d’années, cette région connaît un renouveau dynamisé par des domaines tels que Herdade do Esporão. L’histoire viticole de l’Alentejo est ancienne, marquée par l’influence romaine, et s’est tournée ces dernières décennies vers un style alliant richesse, suavité et modernité.
Pour accompagner ce rouge généreux et aromatique, choisissez des viandes grillées, de l’agneau rôti aux herbes, ou encore des plats régionaux comme un “porco preto” (porc noir ibérique) ou des ragoûts au chorizo. Les fromages affinés, comme le Queijo de Serpa, s’accorderont aussi à merveille. Les arômes mûrs, voire un peu épicés selon le millésime et l’assemblage, réclament une cuisine chaleureuse et savoureuse.
Pour l’apprécier pleinement, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure qui mettra en valeur sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Profitez-en dès à présent pour son fruit croquant et sa gourmandise.
