Vins Alentejo Marquês de Borba - 2016

Le Marquês de Borba 2016 est un vin rouge sec élaboré dans la région de l’Alentejo, au sud du Portugal. Il s’agit d’un assemblage typique de cépages autochtones tels que l’Aragonês (équivalent portugais du tempranillo), la Trincadeira, l’Alicante Bouschet et parfois le Castelão, qui confèrent au vin richesse, profondeur et complexité aromatique. Ce 2016 se distingue par une robe profonde, révélant d’intenses arômes de fruits rouges mûrs, de prunes et de légères notes épicées. En bouche, il mêle une belle concentration fruitée, une trame tannique souple et une finale persistante, que le passage en fût de chêne a subtilement soulignée sans masquer la gourmandise du fruit.

L’Alentejo est une vaste région viticole qui s’étend sur de grandes plaines douces, bercées par un climat méditerranéen très ensoleillé, voire chaud en été, avec des hivers doux et peu pluvieux. Les sols y sont variés, allant des argiles rouges riches en fer aux schistes et granites, apportant structure et intensité aux vins rouges. L’histoire viticole de l’Alentejo remonte à l’époque romaine, mais c’est au cours des dernières décennies que la région a acquis une grande reconnaissance grâce à la modernisation de ses techniques de vinification et à la valorisation de ses cépages autochtones.

Ce vin rouge structuré et chaleureux s’accordera parfaitement avec des plats typiques de la région comme le “porco preto” (porc ibérique grillé ou en ragoût), le chevreau rôti au four, ou encore des fromages affinés portugais. Il accompagnera également très bien les viandes rouges grillées, les gibiers mijotés et certains plats épicés de la cuisine méditerranéenne. Pour rester dans l’esprit portugais, une feijoada ou une cataplana de viandes saura le mettre en valeur.

Pour en apprécier toute la complexité aromatique et préserver la souplesse de ses tanins, servez le Marquês de Borba 2016 à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de l’aérer en carafe une demi-heure avant le service, ce qui permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa générosité.