Avis Viniou
Le Cartuxa 2015 est un vin rouge sec emblématique du vignoble de l’Alentejo, au sud du Portugal. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages autochtones tels que l’Aragonez (Tempranillo), le Trincadeira, l’Alicante Bouschet et le Castelão, il traduit parfaitement l’expression de son terroir. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques équilibrées entre chaleur et précipitations opportunes, a permis une belle maturité phénolique et un équilibre subtil entre fraîcheur et structure. La vinification, fidèle au savoir-faire de la maison Cartuxa, associe élevage en fûts de chêne pendant plusieurs mois pour affiner la trame tannique et révéler des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de cacao et des notes toastées caractéristiques.
L’Alentejo, vaste région viticole du sud du Portugal, bénéficie d’un climat continental très ensoleillé, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols, majoritairement composés de schistes, de granits et d’argiles, confèrent à la vigne une expression unique de minéralité et de puissance. Riche d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, l’Alentejo doit sa réputation à ses vins généreux et chaleureux, portés par l’engagement de domaines historiques comme Cartuxa qui perpétuent tradition et innovation.
La générosité du Cartuxa 2015 se marie idéalement avec des plats de caractère. Essayez-le sur un agneau rôti agrémenté d’herbes méditerranéennes, une joue de porc cuite longuement, ou les recettes régionales de l’Alentejo, comme la "açorda" d’agneau ou la "migas". Il sublimera également une assiette de fromages affinés portugais et les viandes grillées au feu de bois.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Pensez à carafer la bouteille une heure avant service pour offrir à ce vin toute la complexité aromatique de son bouquet. Il pourra encore s’épanouir en cave quelques années, récompensant les amateurs patients.
