Avis Viniou
Le Cartuxa 2016 est un vin rouge sec originaire de l’Alentejo, l’une des régions vinicoles les plus réputées du Portugal. Ce vin d’assemblage puise dans les cépages autochtones traditionnellement utilisés par la maison Cartuxa, parmi lesquels on retrouve souvent l’Aragonês (équivalent du tempranillo espagnol), la Trincadeira, l’Alicante Bouschet et le Castelão. Le millésime 2016 a été marqué par une climatologie favorable, avec des maturités optimales donnant naissance à des vins structurés, denses, mais accessibles. La vinification chez Cartuxa est soignée, mélangeant tradition et innovation, avec généralement un élevage en fûts de chêne conférant des notes épicées et boisées qui se fondent harmonieusement aux arômes de fruits noirs mûrs, d’herbes méditerranéennes et de cuir. En bouche, le vin se distingue par une certaine opulence, une trame tannique soyeuse et une belle persistance.
Le vignoble de l’Alentejo s’étend sur une vaste plaine au sud du Tage, bénéficiant d’un climat méditerranéen continental, chaud et sec, avec des étés intenses et des écarts thermiques importants. Les sols y sont très variés – schiste, granite, argile – et participent à la diversité des styles, mais partagent une capacité à conserver l’humidité, ce qui permet à la vigne de bien résister à la sécheresse estivale. Cette région, au passé viticole millénaire, a su reconquérir ses lettres de noblesse depuis les années 1990 grâce à une nouvelle génération de vignerons et à des domaines emblématiques comme Cartuxa, attachés à la fois à la tradition locale et à la quête de qualité.
Pour mettre en valeur la richesse et la générosité du Cartuxa 2016, il est recommandé de l’associer à des mets savoureux et aux saveurs franches. Les plats de l’Alentejo tels que le "porco preto" (porc noir de l’Alentejo rôti), l’agneau aux herbes, ou encore les viandes braisées trouvent en ce vin un compagnon de choix. La cuisine méditerranéenne – tajines, lasagnes maison, ou magrets de canard sauce aux griottes – accompagne également parfaitement sa structure et ses arômes.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler au mieux sa complexité aromatique et sa texture. Il pourra avantageusement bénéficier d’une aération préalable en carafe d’une heure. Le Cartuxa 2016 promet déjà beaucoup de plaisir mais peut aussi s’affiner quelques années en cave, grâce à sa personnalité équilibrée et sa belle structure.
