Vins Alentejo Convento Aguiar - 2012

Le Convento Aguiar 2012 est un vin rouge portugais issu de la vaste région viticole de l’Alentejo, reconnue pour proposer des cuvées généreuses, chaleureuses et fruitées. Principalement composé de cépages autochtones, on y retrouve généralement l’Aragonez (le Tempranillo local), la Trincadeira et l’Alicante Bouschet, parfois complétés d’autres variétés comme le Castelão. Le millésime 2012 a offert des maturités optimales, produisant des vins bien structurés, à la robe profonde et au bouquet marqué par des fruits noirs mûrs, des notes d’épices douces et une touche subtile de réglisse. Ce vin de table d’appellation Alentejo témoigne d’une vinification classique, privilégiant souvent la cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit, tout en permettant parfois une légère évolution dès lors que le vin profite de quelques années de garde.

L’Alentejo, situé au sud du Portugal, se distingue par un climat méditerranéen chaud et sec, favorisant la culture de raisins concentrés. Les sols argilo-calcaires, parfois schisteux, apportent richesse et complexité aux vins, tandis que l’amplitude thermique entre le jour et la nuit préserve l’acidité des baies. Historiquement, l’Alentejo a connu une renaissance viticole dès les années 1980, attirant aujourd’hui les amateurs par ses vins accessibles et expressifs. C’est une région où la tradition rencontre la modernité, avec un fort attachement à l’authenticité des cépages locaux.

Pour accompagner ce Convento Aguiar rouge, privilégiez des plats riches et savoureux comme un agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux figues ou un mijoté de porc à l’alentejana, typique de la région, réhaussé de palourdes et de coriandre. Les fromages à pâte dure et affinée, ainsi que certaines charcuteries portugaises, s’accordent également très bien avec le caractère chaleureux du vin. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour mettre en valeur sa rondeur et sa palette aromatique. Avant service, n’hésitez pas à l’aérer une trentaine de minutes en carafe : il s’exprimera alors avec toute sa générosité et sa complexité.