Vins Alentejo Quinta do Carmo - 2019

Avis Viniou

Le Quinta do Carmo 2019 est un vin rouge sec produit dans la région de l’Alentejo, au Portugal. Élaboré sous l’appellation Alentejo Vinho de mesa, ce vin puise toute son identité dans un assemblage typique de cépages portugais, alliant souvent l’Aragonês (Tempranillo), la Trincadeira et l’Alicante Bouschet. Millésime 2019, il bénéficie d’une vendange qui a profité d’un climat chaud, permettant une bonne maturité phénolique des raisins. La vinification à la Quinta do Carmo s’effectue en cuves inox thermo-régulées, préservant ainsi la fraîcheur du fruit et la densité de la matière, tout en favorisant l’expression aromatique propre au terroir de l’Alentejo.

L’Alentejo est une vaste région viticole du sud du Portugal, caractérisée par des paysages ondulés, équipés de sols schisteux, argileux et calcaires. Son climat méditerranéen, très ensoleillé et marqué par des étés chauds et secs, offre des conditions idéales à la culture de la vigne. L’histoire viticole de l’Alentejo est l’une des plus anciennes du pays, avec une renommée qui ne cesse de croître grâce à la modernisation des pratiques œnologiques et à la mise en valeur de cépages autochtones. Les vins rouges de cette région se distinguent par leur caractère solaire, leur structure ronde et leurs arômes de fruits mûrs, d’épices douces voire de sous-bois.

Ce vin accompagnera idéalement les spécialités portugaises comme un porc à l’Alentejana, aux coques et pommes de terre, ou un agneau rôti aux herbes. Plus généralement, sa générosité conviendra à des plats mijotés, gibiers, viandes grillées et fromages affinés. Il se marie également très bien avec une cuisine méditerranéenne riche en saveurs.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est conseillé de servir ce Quinta do Carmo 2019 entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure en carafe. Cela permettra à sa palette aromatique de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la profondeur du terroir de l’Alentejo.