Vins Alentejo Esporão - 1987

Avis Viniou

Le Esporão 1987 est un vin rouge sec issu de l’Alentejo, une région viticole emblématique du sud du Portugal. Assemblage typique de cépages autochtones tels que l’Aragonês, la Trincadeira et l’Alicante Bouschet, ce vin reflète le savoir-faire de la maison Esporão, reconnue pour ses vinifications à la fois traditionnelles et innovantes. Millésime 1987, il offre aujourd’hui une palette aromatique complexe aux notes évoluées : cuir, tabac blond, pruneau et un léger boisé fondu, fruits d’une belle maturation en cave. Grâce à un élevage méticuleux, la structure tannique s’est assouplie avec le temps, révélant une bouche veloutée et profonde, où la fraîcheur originelle du fruit se mêle harmonieusement aux saveurs tertiaires.

L’Alentejo est une région au climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par des influences atlantiques. Les sols variés, allant de l’argile au schiste, confèrent aux vins une belle concentration et une grande expression. Terre de vignobles depuis l’époque romaine, l’Alentejo a connu un renouveau qualitatif dans les années 1980, porté notamment par des domaines comme Esporão, pionnier de la modernisation tout en respectant la tradition locale. Son patrimoine viticole témoigne d’un équilibre subtil entre rusticité et élégance, ce que l’on retrouve dans chaque bouteille issue de ce terroir.

Ce vin, avec sa maturité et sa profondeur, appelle des accords généreux et authentiques. Il s’accordera très bien avec des plats de gibier, tels que le chevreuil aux airelles, ou un ragout d’agneau à la portugaise avec des haricots et des herbes aromatiques. Les fromages affinés, type Serpa ou Azeitão, magnifieront également ses nuances évoluées. Pour une expérience régionale, servez-le sur un « cozido à portuguesa », ce fameux pot-au-feu portugais.

Je vous conseille de déboucher ce vin une bonne heure avant la dégustation, afin qu’il s’ouvre pleinement et révèle toute sa complexité. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, dans de grands verres pour laisser exprimer ses arômes. Si le dépôt est présent, n’hésitez pas à le décanter délicatement. Vous profiterez ainsi d’un très beau témoignage du terroir alentejano, chargé d’histoire et de caractère.