Avis Viniou
Le Niepoort Redoma 2021, issu du prestigieux domaine Niepoort dans la vallée du Douro, incarne parfaitement l’excellence des vins rouges portugais. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage de cépages autochtones, typique de la région du Douro, parmi lesquels on retrouve notamment la Touriga Nacional, la Tinta Roriz, la Touriga Franca, ou encore le Tinta Cão. Vendangé manuellement, le raisin provient de vieilles vignes de haute altitude plantées sur des pentes abruptes à dominante schisteuse, ce qui confère au vin intensité, profondeur et une superbe tension minérale. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, exprimant une grande pureté de fruit, des tannins enrobés et une finale longue et élégante, le tout préservé par un élevage soigné en foudres ou en barriques anciennes, limitant l’impact du bois pour laisser toute la place au terroir et au fruit.
La vallée du Douro, l’une des plus vieilles régions viticoles délimitées au monde, se caractérise par un climat continental où les étés sont chauds et secs, les hivers froids, et où les sols schisteux représentent un atout majeur pour la vigne. C’est cette dualité climatique, associée à la mosaïque de terroirs escarpés, qui permet l’élaboration de vins puissants mais équilibrés, aux arômes complexes. Le Douro est également célèbre pour le Porto, mais les vins secs comme ceux de Niepoort participent au renouveau et à la reconnaissance internationale de la région.
Le Redoma rouge se marie idéalement avec une cuisine savoureuse et authentique. Vous pouvez l’associer à un carré d’agneau rôti aux herbes, une joue de bœuf braisée au vin rouge, ou encore à des spécialités régionales comme la francesinha, plat gourmand de Porto, ou bien une feijoada portugaise. Les fromages affinés, comme le Queijo da Serra, révèleront également sa structure et ses notes épicées.
Pour en profiter pleinement, servez le Niepoort Redoma 2021 à une température de 15 à 17°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra encore se bonifier en cave sur quelques années, mais offre déjà une superbe expérience gustative.
