Vins Douro Niepoort - Drink Me - 2021

Avis Viniou

Le Niepoort Drink Me blanc 2021 est un vin portugais issu de la région du Douro, produite par l'un des domaines les plus emblématiques et novateurs, la maison Niepoort. Cette cuvée illustre parfaitement l’esprit d’ouverture et de fraîcheur qu’a su insuffler Dirk Niepoort à sa gamme. Bien qu’il s’agisse d’un vin de table (« vinho de mesa »), il est élaboré dans le respect des traditions du Douro, avec un assemblage de cépages autochtones typiques de la région, tels que le Rabigato, le Codega do Larinho, le Viosinho et le Gouveio. Le millésime 2021 se distingue par une jolie vivacité, de la minéralité et une tension rafraîchissante, fruit d’une vinification soignée, privilégiant la précision aromatique. Fermenté et élevé principalement en cuves inox pour préserver le fruit et l’équilibre, le Drink Me blanc se caractérise par des arômes d’agrumes, de pomme verte, de poire, ainsi qu’une discrète touche florale et une finale saline, très séduisante.

La région du Douro, principalement connue pour ses grands vins de Porto, est aussi une terre d’excellence pour les blancs. Son climat est marqué par de chaudes journées estivales et des nuits fraîches, favorisant la concentration aromatique tout en conservant une belle acidité aux raisins. Les sols schisteux y apportent minéralité et complexité et la mosaïque d’expositions sur les coteaux abrupts du fleuve Douro permet aux cépages de s’exprimer pleinement. C’est une région viticole historique, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, dont les vignobles en terrasses témoignent de siècles de savoir-faire.

Ce vin blanc sec accompagne merveilleusement des fruits de mer grillés, des poissons à chair fine, un ceviche ou des plats végétariens relevés d’herbes fraîches. Pour une alliance plus locale, essayez-le avec une morue à la portugaise (« bacalhau à Brás ») ou des salades à base de poulpe. Sa fraîcheur se marie aussi bien avec des fromages affinés à pâte dure.

Pour profiter au mieux de sa finesse aromatique et de son équilibre, servez le Niepoort Drink Me blanc 2021 entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra à ses arômes de pleinement s’épanouir. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa vivacité mais pourra également gagner en complexité sur 2 à 3 ans.