Avis Viniou
La Quinta do Crasto Cuvée Superior 2020 est un vin rouge sec issu du Douro, au Portugal, une région reconnue pour ses rouges puissants et complexes. Le millésime 2020 s’annonce expressif, porté par un assemblage traditionnel des cépages locaux tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca, et la Tinta Roriz, emblématiques du Douro. Ce vin bénéficie d’une vinification soignée avec une fermentation contrôlée et un élevage partiel en fûts de chêne, ce qui apporte une belle structure et des arômes subtils d’épices, de fruits noirs mûrs, de violette et parfois une légère note balsamique propre à la maison Quinta do Crasto.
Le Douro, profondément ancré dans l’histoire viticole portugaise, se distingue par son relief spectaculaire de vallées encaissées, où la vigne s’accroche à de vertigineuses terrasses de schiste. Le climat, typiquement continental, offre des étés chauds et secs, des hivers froids, et des saisons marquées, idéal pour produire des raisins à maturité optimale. La richesse minérale du sol combinée à l’ensoleillement favorise l’expression intense et la concentration des vins rouges du Douro, qui sont à la fois racés, structurés et dotés d’un potentiel de garde intéressant.
Pour souligner l’élégance et la générosité de ce Rouge Douro, privilégiez des mets aux saveurs relevées, tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, du magret de canard laqué, ou un ragoût de bœuf mijoté typique de la région, comme une feijoada portugaise. Il s’accordera également très bien avec des fromages affinés, notamment un queijo da Serra ou un fromage de brebis à pâte dure.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe pour apprécier toute son amplitude aromatique. Il révèlera alors sa profondeur, son équilibre et sa gourmandise tout au long du repas.
