Avis Viniou
La cuvée Superior 2019 du domaine Quinta do Crasto se présente comme un rouge portugais issu d’un assemblage typique de la région du Douro, où dominent les cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca et le Tinta Roriz. Ce millésime se distingue par une robe profonde et colorée. La vinification au château montre le savoir-faire traditionnel, associant une fermentation soignée et un élevage partiel en fût, permettant au vin d’exprimer à la fois éclat du fruit et structure tannique raffinée. En bouche, on retrouve une belle intensité aromatique, avec des notes de fruits noirs mûrs, de légères touches épicées et une finale longue révélant un caractère minéral typique du Douro.
La vallée du Douro, classée au patrimoine mondial de l’humanité, est une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde. Son climat continental, sec et chaud l’été, tempéré par des influences atlantiques, favorise une maturation optimale des raisins. Les vignes sont plantées sur des pentes abruptes de schistes, qui emmagasinent la chaleur et obligent les racines à puiser dans la roche, apportant complexité et fraîcheur au vin. L’histoire viticole de la région est intimement liée à la production de porto, mais depuis plusieurs décennies, les vins secs comme cette cuvée Superior sont reconnus pour leur grande qualité et leur personnalité affirmée.
Ce Douro rouge s’accordera parfaitement avec une belle pièce de bœuf grillée ou braisée, un magret de canard ou encore un agneau rôti aux herbes. Pour rester dans l’accord régional, essayez-le avec une feijoada à la portugaise ou des charcuteries locales. Son équilibre et sa gourmandise accompagneront aussi des fromages à pâte dure affinés comme le Queijo da Serra.
Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa texture souple, servez ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération. Il révèlera alors toutes les nuances de son terroir et la finesse de son assemblage.
