Avis Viniou
Le Roquette & Cazes 2021, vin rouge sec issu du Douro, est le fruit d’un partenariat remarquable entre la famille Roquette, figure de Quinta do Crasto, et Jean-Michel Cazes du Château Lynch-Bages à Bordeaux. Principalement composé des cépages autochtones du Douro, comme la Touriga Nacional, la Touriga Franca et le Tinta Roriz, ce vin bénéficie d’un assemblage soigné et d’une vinification moderne respectueuse du terroir. Le millésime 2021 se distingue par une belle fraîcheur et une expression aromatique intense, avec des notes de fruits noirs mûrs, de violette et une pointe d’épices, soutenues par des tanins fins et une belle structure. L’élevage, partiellement en fûts de chêne, vient enrichir le vin d’arômes subtils de réglisse et d’un léger toasté.
La région du Douro, au nord du Portugal, est mondialement célèbre pour ses paysages de collines escarpées, ses terrasses de schiste et son microclimat idéal pour la culture de la vigne. Le fleuve Douro, en serpentant à travers la vallée, crée des conditions parfaites pour le développement optimal des raisins, associant un ensoleillement généreux à des variations de température marquées. Ancrée dans la tradition viticole depuis l’époque romaine, la vallée du Douro doit sa renommée internationale à la production de porto, mais ces dernières décennies elle révèle un potentiel remarquable pour ses vins secs, élégants et concentrés.
Ce vin accompagnera à merveille des plats méditerranéens riches et savoureux, comme un agneau rôti parfumé au romarin, un magret de canard aux cerises, ou encore des saucisses portugaises comme la linguiça grillée. Les fromages affinés à pâte dure ou un ragoût de poulpe à la portugaise exprimeront également des accords gourmands.
Pour apprécier pleinement sa complexité, je vous conseille de servir ce rouge du Douro entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une petite heure si possible pour permettre aux arômes de s’exprimer dans toute leur ampleur. Il saura également offrir un joli potentiel de garde sur quelques années.
