Avis Viniou
Roquette & Cazes 2020 est un vin rouge portugais issu de la célèbre région du Douro, une appellation reconnue pour ses vins rouges structurés et ses portos. Ce vin d’assemblage est le fruit du savoir-faire conjugué de la famille Roquette, emblématique dans le Douro, et de Jean-Michel Cazes, figure du Bordelais. Typiquement, il rassemble des cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca et le Tinta Roriz, favorisant une belle complexité aromatique et une structure élégante. Le millésime 2020 s’inscrit dans une année plutôt chaude, offrant au vin une maturité des tanins remarquable et des notes fruitées intenses. La vinification, alliant tradition locale et techniques modernes, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une belle concentration.
Le Douro, région montagneuse traversée par le fleuve éponyme, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés très chauds et des hivers froids, ce qui contribue à la maturité des raisins et à l’intensité des vins. Les vignes plongent leurs racines dans des sols de schistes pauvres, ce qui contraint la vigne et concentre les arômes dans les baies. Connue mondialement pour le porto, la région s’est aussi affirmée ces dernières décennies pour la qualité exceptionnelle de ses vins rouges secs, porteurs d’une histoire riche et d’un terroir spectaculaire.
Ce vin saura briller à table avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte ou un filet de bœuf parfumé d’herbes portugaises. Il sera également délicieux avec des plats traditionnels du Douro, tels que le cabrito assado (chevreau rôti), ou encore une feijoada à la portugaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme un bon queijo da Serra, viendront sublimer son caractère.
Pour une expérience optimale, je vous conseille de servir Roquette & Cazes 2020 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure afin d’ouvrir la palette aromatique et d’assouplir les tanins. Il offrira ainsi toute sa générosité, ses notes profondes de fruits noirs, d’épices et une noble minéralité typique du Douro.
