Avis Viniou
Ce vin rouge sec de la maison Roquette & Cazes, millésime 2022, est une belle expression de la vallée du Douro. Élaboré dans l’appellation Douro Vinho de Mesa, il se distingue par l’assemblage traditionnel de cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca et le Tinta Roriz. Ces variétés emblématiques, alliées à un savoir-faire rigoureux, donnent naissance à un vin au rubis profond, offrant un bouquet de fruits noirs mûrs, de violette, et d'épices douces. La vinification met l’accent sur la préservation de la fraîcheur aromatique et sur la souplesse tannique, pour un vin à la fois généreux et élégant.
Le Douro est l’une des plus anciennes régions viticoles du monde, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son relief spectaculaire de collines escarpées, ses sols de schistes et granites, ainsi que le fleuve Douro qui la façonne, offrent un environnement unique qui favorise la maturation lente et harmonieuse des raisins. Le climat continental, marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids, permet l’élaboration de vins puissants et structurés, fameux aussi bien pour leurs vins secs que pour leurs Porto. Historiquement dominée par la production de vins fortifiés, la région connaît depuis quelques décennies une véritable renaissance avec l’émergence de rouges secs d’envergure.
Ce vin du Douro accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, des plats de gibier, un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Pour explorer l’accord régional, osez un arroz de pato (riz au canard), ou une feijoada à la portugaise, qui mettront en valeur sa structure et sa générosité. Il révélera également tout son potentiel avec des fromages affinés comme la Serra ou l’Azeitão.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est préférable de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure environ pour ouvrir ses arômes. Les prochaines années lui permettront de gagner en complexité, mais il est déjà irrésistible dans sa jeunesse.
