Avis Viniou
Le Roquette & Cazes 2019 est un vin rouge sec produit dans la prestigieuse région du Douro, au nord du Portugal. Élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages autochtones, tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz, le millésime 2019 exprime une belle intensité aromatique et une structure élégante. Les vignes bénéficient d’un terroir schisteux, avec des pentes escarpées exposées au soleil, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. La vinification, mélangeant tradition et modernité, privilégie des extractions douces afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une belle profondeur tannique.
La vallée du Douro est l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son climat continental, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise la maturité et la concentration des baies. Les sols de schiste, difficiles à travailler mais parfaits pour limiter les rendements, permettent aux vignes de s’enraciner profondément et d’exprimer la typicité du terroir. La tradition viticole de la région, célèbre surtout pour les Vins de Porto, s’est depuis plusieurs décennies ouverte à la production de rouges secs de grande qualité, à l’image de cette cuvée signée Roquette & Cazes.
Ce vin puissant mais équilibré accompagnera parfaitement des plats de caractère. Un magret de canard rôti, une épaule d’agneau confite ou un carré de porc ibérique révèleront toute la palette aromatique du Roquette & Cazes. Pour rester dans l’accord régional, une feijoada à la portugaise, riche en saveurs et en textures, créera une belle harmonie. Il s’accorde également avec des fromages affinés à pâte dure.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce 2019 possède un potentiel de garde intéressant, mais peut déjà offrir beaucoup de plaisir après une courte aération.
