Vins Douro Pacheca - Reserva Vinhas Velhas - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Reserva Vinhas Velhas 2016 du domaine Pacheca est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir du Douro, l’une des plus anciennes régions viticoles du Portugal. Élaborée à partir de vieilles vignes, cette cuvée met à l’honneur des cépages autochtones du Douro tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca et la Tinta Roriz, conférant au vin une profondeur et une complexité remarquables. Le millésime 2016 se distingue par un équilibre entre une belle maturité fruitée et une fraîcheur bien maîtrisée, résultat d’une vinification attentive et d’un élevage soigneusement dosé, souvent en fûts de chêne pour patiner les tanins et enrichir la structure en apportant une touche subtile d’épices douces.

Le Douro, situé dans le nord du Portugal, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et secs et des hivers rigoureux. Les sols schisteux, très pauvres, obligent la vigne à s’enraciner profondément, ce qui confère aux raisins une concentration exceptionnelle. La région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est également le berceau historique du célèbre vin de Porto, mais elle s’est imposée depuis quelques décennies comme une grande région de vins rouges secs, puissants, élégants et complexes.

Ce vin puissant et aromatique accompagne idéalement des viandes rouges grillées, des plats mijotés comme un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore des plats typiques du Douro, tels que la « posta mirandesa » (steak de bœuf épais) ou une feijoada à la portugaise. Il s’accorde également avec des fromages affinés de caractère.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant de le servir afin d’exprimer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins encore présents grâce à la richesse de son millésime.