Vins Douro Pacheca - Reserva Vinhas Velhas - 2021

Avis Viniou

Le Pacheca Cuvée Reserva Vinhas Velhas 2021 est un vin rouge sec issu de vieilles vignes, typique du prestigieux terroir du Douro. Cette cuvée met à l’honneur plusieurs cépages autochtones portugais, comme le Touriga Nacional, la Touriga Franca, le Tinta Roriz et parfois le Tinta Barroca. Le millésime 2021, marqué par un été relativement tempéré, a permis une maturation lente et homogène des raisins, donnant au vin une belle tension et une élégante concentration. Les vieilles vignes offrent des rendements naturellement faibles, mais une grande richesse aromatique, avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de cacao et des touches légèrement boisées grâce à un élevage en fût de chêne bien maîtrisé.

Le Douro, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l'une des plus anciennes régions viticoles délimitées, célèbre pour ses paysages spectaculaires de vignobles en terrasses sur schistes. Le climat continental du Douro, aux étés très chauds et hivers froids, allié à la dureté du sol schisteux, forge des vins de caractère, puissants mais raffinés. Outre son histoire séculaire liée au Porto, la région brille de plus en plus par la qualité de ses vins secs rouges, dont l’expressivité rivalise désormais avec les plus grands.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues. Il saura aussi sublimer des plats portugais comme la posta mirandesa (bœuf grillé du Douro) ou les charcuteries locales telles que le presunto. Pour les amateurs de fromages, favorisez un queijo da Serra affiné.

À la dégustation, ouvrez et carafez le vin une heure avant pour l’aider à s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, afin d’apprécier toute la générosité de son bouquet et la texture veloutée de ses tanins. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, pourra aussi bien évoluer en cave quelques années pour gagner encore en complexité.