Avis Viniou
La Cuvée Reserva Tinto 2017 du Château Piano est un vin rouge issu de l'appellation Douro Vinho de Mesa, située au cœur de la région viticole du Douro, au Portugal. Ce vin, élaboré à partir des cépages traditionnels de la vallée du Douro, tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca ou encore le Tinta Roriz, révèle l’expertise locale en matière d’assemblage. Le millésime 2017, particulièrement ensoleillé, a donné des raisins d’une belle maturité, produisant un vin à la robe profonde, aux arômes intenses de fruits noirs, d’épices et de subtiles notes boisées provenant d’un élevage soigné en fûts de chêne. La structure équilibrée de ce vin sec, sa concentration et ses tanins soyeux dénotent un savoir-faire rigoureux, conjuguant tradition et exigence.
La vallée du Douro, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est le berceau de grands vins portugais. Le climat y est continental, marqué par des étés très chauds et des hivers froids. Les vignobles en terrasses, posés sur des sols de schiste, confèrent une typicité inimitable aux vins de la région, ceux-ci puisant leur minéralité et leur finesse dans la richesse du terroir durement travaillé à la main depuis des siècles. C’est également la région natale du célèbre vin de Porto, mais la production de vins secs y a connu un essor remarquable ces dernières décennies, offrant des crus modernes et élégants comme cette cuvée.
Ce Douro sec et structuré se mariera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau aux herbes, du bœuf maturé, ou encore des plats à base de gibier. Il mettra aussi en valeur la cuisine régionale, notamment un arroz de pato (riz au canard) ou des tripas à moda do Porto. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages affinés au caractère bien trempé.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances aromatiques de ce vin, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe. Cela permettra aux arômes de s’exprimer et aux tanins de s’assouplir, offrant une dégustation harmonieuse et généreuse.
