Avis Viniou
La Cuvée Reserva Tinto 2021 du domaine Piano est un vin rouge originaire de la prestigieuse région de la vallée du Douro au Portugal, l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde. Élaborée à partir d’un assemblage de cépages autochtones typiques de la région, comme le Touriga Nacional, la Touriga Franca ou encore le Tinta Roriz, cette cuvée met en avant la générosité et le caractère du terroir du Douro. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, donnant un vin riche, aux tanins fins et à la structure ample. La vinification, souvent en cuves inox suivie d’un élevage partiel en fûts, favorise l’expression de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes boisées.
Le Douro, serpentant à travers des vallées escarpées, est célèbre tant pour ses paysages spectaculaires que pour ses sols de schiste et de granite qui offrent aux vignes des conditions idéales. Le climat, chaud et sec en été mais tempéré par la proximité du fleuve, permet un mûrissement optimal des cépages locaux. Ainsi, les vins rouges du Douro se distinguent par leur intensité, leur structure tannique et une grande complexité aromatique, tout en conservant fraîcheur et équilibre.
Ce vin rouge expressif s’accordera magnifiquement avec des plats à base de viandes rouges comme un magret de canard grillé, un bœuf braisé ou un agneau rôti aux herbes. Pour une expérience authentiquement portugaise, accompagnez-le d’un « cozido à portuguesa », ce ragoût traditionnel mêlant diverses viandes et légumes, ou encore de fromages affinés de brebis. Sa puissance aromatique lui permet également de soutenir des plats en sauce ou des préparations légèrement épicées.
Servez la Cuvée Reserva Tinto à une température idéale de 16-18°C afin de mettre en valeur la richesse de son bouquet aromatique sans renforcer l’alcool. Il est conseillé de l’aérer en carafe une heure avant la dégustation si vous souhaitez que ses arômes s’épanouissent pleinement. Ce vin présente également un joli potentiel de garde de quelques années supplémentaires, permettant d’assouplir encore ses tanins et de gagner en complexité.
