Vins Douro S. Bernardo - 2020

Avis Viniou

Le S. Bernardo 2020 est un vin blanc sec originaire de la région du Douro, au Portugal, plus précisément en appellation Douro Vinho de mesa. Élaboré à partir de cépages autochtones emblématiques de la région – comme le vignoble l’autorise souvent avec des variétés telles que le Rabigato, le Gouveio, le Viosinho ou encore le Malvasia Fina – ce vin exprime toute la richesse et la typicité du terroir du Douro. Le millésime 2020 a profité d'une saison équilibrée, avec des maturités homogènes permettant d’obtenir des vins aux arômes généreux et à l'acidité bien maîtrisée. La vinification privilégie la fraîcheur, souvent par un pressurage doux et des fermentations à basse température en cuve inox, pour préserver le caractère fruité et floral du vin.

Le Douro, connu mondialement pour ses vins de Porto mais aussi pour la grande qualité de ses vins tranquilles, est une région viticole d’exception. Les maturités y sont favorisées par un climat continental chaud et sec en été, entrecoupé par la fraîcheur du fleuve Douro. Les vignes s’étendent en terrasses sur des sols schisteux qui drainent parfaitement l’eau et apportent une belle minéralité aux vins. L’histoire de la viticulture douroanne remonte à l’Antiquité, mais c’est au XVIIIe siècle, avec la délimitation officielle du vignoble, que la région s’est affirmée comme l’un des hauts lieux viticoles d’Europe.

Ce vin blanc sec du Douro se mariera à merveille avec les spécialités portugaises telles que le bacalhau à Brás (morue émiettée aux œufs et pommes paille), les fruits de mer frais ou encore une caldeirada de poisson. Il sera également parfait sur des tapas iodées, des ceviches ou de la cuisine méditerranéenne, et saura accompagner avec élégance fromages de chèvre frais ou salades estivales.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de la subtilité de ses arômes fruités et floraux, servez ce S. Bernardo 2020 à une température comprise entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre peut aussi révéler toute sa complexité. À déguster dès à présent pour saisir sa fraîcheur, ou à conserver encore un à deux ans si vous appréciez l’évolution des arômes tertiaires.