Vins Douro Van Zellers & Co - VZ - 2021

Avis Viniou

La cuvée VZ 2021 du domaine Van Zellers & Co, élaborée dans le Douro portugais, est un vin blanc sec qui met en valeur l’expression pure et élégante de ce grand terroir. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages autochtones, souvent composé de Rabigato, Viosinho, Gouveio, et parfois Codega do Larinho, ce vin offre une belle complexité aromatique. Le millésime 2021 fut marqué par un climat plutôt frais à l’échelle de la vallée du Douro, permettant aux raisins de mûrir lentement et de conserver leur acidité naturelle. La vinification est conduite avec soin, comprenant une fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur du fruit, et un élevage, généralement en cuve ou en fûts usagés, qui apporte structure et profondeur tout en privilégiant la finesse.

Le Douro, célèbre dans le monde entier pour ses vins de Porto, s’affirme également comme une grande région de vins secs. Son relief spectaculaire de coteaux schisteux, creusés par le fleuve, offre un terroir exigeant mais exceptionnellement riche, favorisant la production de vins vibrants et typés. Le climat continental, marqué par des étés chauds et secs, apporte puissance et concentration aux vins, tandis que l’influence du fleuve et la complexité des sols leur confèrent fraîcheur et tension. La viticulture y est ancestrale, et la récente mise en avant des blancs témoigne du renouveau qualitatif opéré depuis quelques décennies.

Avec sa vivacité, ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et de subtiles notes minérales, la Cuvée VZ 2021 sera superbe à l’apéritif, mais aussi sur une cuisine raffinée. Elle accompagne idéalement des poissons grillés, des fruits de mer, du poulpe à la portugaise, ou encore des fromages frais et des plats traditionnels de la région tels que le bacalhau (morue) préparé en « à Brás » ou en salade.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il révèlera alors toute sa palette aromatique ainsi que sa belle tension en bouche, pour un plaisir immédiat ou après quelques années de garde si vous aimez les vins blancs légèrement évolués.