Vins Douro Vila Real - Cancellus Premium - 2024

Avis Viniou

La cuvée Cancellus Premium du Château Vila Real 2024 est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région du Douro, au Portugal. Élaborée probablement à partir des cépages autochtones comme le Rabigato, le Gouveio ou le Viosinho, cette cuvée met en valeur la fraîcheur et la vivacité des blancs de la région. Le millésime 2024 témoigne d’une vinification maîtrisée, privilégiant la préservation des arômes primaires et de la minéralité, avec une fermentation à basse température pour conserver le caractère fruité et la finesse du vin. Ce blanc sec séduit par ses notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une subtile touche florale, soutenue par une bouche fraîche et équilibrée.

Le Douro, célèbre avant tout pour ses Portos, révèle de plus en plus une réelle expertise dans la production de vins blancs tranquilles d’exception. La vigne y prospère sur des coteaux escarpés et des sols de schiste qui retiennent la chaleur, tout en permettant un drainage optimal. Le climat méditerranéen, tempéré par des influences atlantiques plus en altitude, offre des conditions idéales pour préserver la fraîcheur et l’acidité des cépages blancs. Ce terroir confère à ces vins une identité minérale et une belle vivacité, reflet d’une histoire viticole séculaire ancrée dans l’exigence et l’innovation.

Pour sublimer cette cuvée Cancellus Premium, privilégiez des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer, du poulpe à la portugaise ou même une cataplana de palourdes. Les fromages frais, particulièrement de brebis ou de chèvre, ainsi que des plats de la cuisine méditerranéenne, accompagneront également idéalement ce blanc sec. À table, il se marie joliment aux salades d’été et aux tartares de poisson.

Je vous conseille de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, pour mettre en valeur sa fraîcheur et ses délicates notes aromatiques. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes pour qu’il exprime tout son potentiel aromatique. Ce vin s’apprécie idéalement dans sa jeunesse, pour profiter au mieux de sa vivacité et de son éclat.