Vins Douro Vale do Bomfim - 2024

Avis Viniou

Le Vale do Bomfim Blanc 2024 du Douro est un vin portugais demi-sec qui met en valeur le savoir-faire traditionnel de cette magnifique région viticole. Élaboré à partir d'un assemblage typique des cépages autochtones blancs du Douro – que l’on retrouve généralement sous les noms de Viosinho, Rabigato, Gouveio et parfois Malvasia Fina – ce vin offre un profil aromatique séduisant. La vinification se fait souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur des arômes fruités, mais les meilleurs domaines du Douro peuvent utiliser une légère fermentation ou un élevage en fûts pour apporter de la complexité et de la rondeur. Sur ce millésime 2024, la robe se veut pâle, brillante, avec des notes florales et d’agrumes, relevées par une touche de fruits exotiques et une finale délicatement miellée, typique du style demi-sec.

La vallée du Douro, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, se caractérise par ses impressionnantes terrasses schisteuses qui surplombent le fleuve du même nom. Le climat est continental, chaud et sec l’été, apportant une importante maturité aux raisins, tandis que les nuits fraîches préservent l’acidité. Historiquement renommée pour ses vins de Porto, la région démontre depuis plusieurs décennies son talent pour élaborer d’excellents vins blancs secs et demi-secs, au caractère unique, grâce à la diversité des sols et des cépages locaux.

Pour accompagner ce Vale do Bomfim Blanc demi-sec, privilégiez des mets à la saveur délicate et légèrement sucrée-salée, comme un carpaccio de Saint-Jacques avec une vinaigrette d’agrumes, des crevettes grillées ou une cuisine asiatique modérément épicée (wok de légumes, poisson aigre-doux). Les plats portugais traditionnels comme la morue à la Brás, ou des fromages à pâte crémeuse, sont également d’excellents compagnons.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de son équilibre subtil entre douceur et vivacité. Une carafe rapide juste avant le service pourra également révéler toute sa palette olfactive.