Vins Douro Casa Velha - Grande Reserva - 2021

Avis Viniou

La Casa Velha Cuvée Grande Reserva 2021 est un vin blanc sec issu du Douro, au Portugal, région principalement célèbre pour ses vins rouges puissants et ses portos, mais qui révèle depuis quelques années tout le potentiel de ses blancs d’exception. Cette cuvée illustre le savoir-faire de la propriété : elle assemble plusieurs cépages autochtones typiques du Douro, tels que le Viosinho, le Rabigato et le Gouveio, reconnus pour leur fraîcheur minérale, leur structure et leur capacité de garde. Le millésime 2021 témoigne de conditions climatiques idéales avec une maturation lente, qui a permis de préserver l’acidité et d’exprimer une belle complexité aromatique. L’élevage partiel en fût de chêne ajoute une touche de gras, de subtils arômes toastés et souligne la profondeur du vin sans jamais masquer la pureté du fruit.

Le Douro s’étend sur des coteaux spectaculaires, aux sols de schistes riches qui favorisent le drainage et la concentration aromatique. Cette région, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, conditions idéales pour produire des vins à la fois puissants et équilibrés. L’histoire viticole du Douro est intimement liée à celle du Portugal, avec des traditions séculaires aujourd’hui renouvelées grâce à une nouvelle génération de vignerons, qui valorisent tant la typicité que la modernité de leurs cuvées.

Le profil aromatique de cette Grande Reserva, où s’entremêlent agrumes, fruits à chair blanche, fleurs, subtiles notes de noisette et une pointe saline, appelle des accords raffinés. Ce vin s’exprimera à merveille avec des plats de fruits de mer, poissons grillés, risottos à la volaille, fromages à pâte dure ou encore la traditionnelle “açorda de marisco”, soupe portugaise à base de fruits de mer, ail et coriandre. Également, il révélera les nuances d’une truite aux amandes ou d’un cabillaud en croûte d’herbes.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez ce vin entre 10 et 12°C dans de grands verres, afin de laisser s’épanouir sa palette complexe et son élégante longueur en bouche. Je recommande d’ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa subtilité.