Vins Douro Ramos Pinto - La Grima

Ramos Pinto, maison renommée du Douro, propose ici une cuvée non millésimée baptisée "La Grima," en version blanc demi-sec. Ce style de vin, souvent élaboré à partir d’assemblages subtils de cépages blancs locaux, comme le Malvasia Fina, le Rabigato ou le Gouveio selon la tradition régionale, offre généralement un bel équilibre entre fraîcheur et douceur, avec des notes fruitées évoquant l’abricot, la poire ou encore les fleurs blanches. Sans indication précise sur l'encépagement, on peut s’attendre à une bouche ronde, légèrement miellée, avec une belle vivacité apportée par des cépages autochtones adaptés au terroir schisteux du Douro.

La vallée du Douro, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’un des plus anciens terroirs viticoles réglementés au monde. Plantée en terrasses à flanc de colline, cette région est marquée par un climat continental, aux étés arides et chauds, tempérés par l’influence du fleuve. Les sols schisteux, pauvres et bien drainés, conviennent parfaitement à la viticulture et expriment toute la singularité des vins blancs et rouges du Douro, qu’ils soient secs ou liquoreux. Cette tradition donne naissance à des vins expressifs, complexes et souvent dotés d’une belle longueur en bouche.

Ce demi-sec blanc portugais s’accordera à merveille avec une cuisine aux saveurs délicates et légèrement relevées. Vous pouvez l’associer à des plats de la mer comme un bacalhau à Brás (morue émiettée aux œufs et pommes paille), des gambas grillées au citron vert ou encore une salade de poulpe à l’huile d’olive et persil. Il accompagnera aussi avantageusement des fromages de brebis légèrement affinés ou des desserts fruités tels qu’une tarte aux poires.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C afin de révéler toute la fraîcheur aromatique de sa palette et de mettre en valeur sa douceur équilibrée. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant pour qu’il s’exprime pleinement.