Vins Alentejo Pegaso - 2020

Avis Viniou

Situé dans la région ensoleillée du Portugal, le vin rouge du domaine Pegaso dans l'appellation Alentejo 2020 est un exemple captivant de l'évolution viticole moderne. Typiquement élaboré à partir de cépages locaux comme le Trincadeira, l'Aragonez, et le Castelão, ce vin incarne l'équilibre entre richesse et finesse. L'année 2020 a bénéficié de conditions climatiques assez uniformes, favorisant une maturation optimale des raisins. Alentejo est reconnu pour ses sols variés et son climat méditerranéen, qui confèrent aux vins une texture veloutée et des arômes fruités. Le domaine Pegaso, bien établi, est réputé pour sa volonté d'allier techniques traditionnelles et innovations modernes afin de produire des vins de grande qualité.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats tels qu'un rôti d'agneau aux herbes, qui accentuera l'élégance des tanins, ou un magret de canard aux fruits rouges qui soulignera ses nuances fruitées. Des plats traditionnels portugais, comme le Cozido à portuguesa, se marient également magnifiquement, grâce à leur richesse et leurs saveurs robustes, complétant ainsi le profil aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa teinte profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez la complexité et l'harmonie de ses saveurs fruitées équilibrées par des tanins souples. Ces étapes permettent d’apprécier toute la subtilité et la profondeur de ce vin de caractère.