Vins Alentejo Reserva - 2016

Avis Viniou

Le vin Reserva 2016 de l'Alentejo, au Portugal, est un rouge sec qui reflète l'élégance et la richesse de son terroir. L'alentejo, région viticole renommée, est connue pour ses hivers doux et étés chauds, avec un sol varié qui permet aux vignes de s'exprimer pleinement. Ce vin est issu de cépages typiques de la région, souvent composés de variétés comme l'Aragonês, le Trincadeira ou l'Alicante Bouschet, chaque cépage apportant profondeur, arômes fruités et complexité. La vinification traditionnelle, souvent en fût de chêne, accentue les notes épicées et boisées. Le domaine Castel, producteur de ce vin, jouit d'une belle réputation pour ses vins robustes et élégants.

Pour sublimer ce Reserva 2016, envisagez des plats tels que des viandes rouges grillées, l'agneau rôti ou le porc ibérique. Les arômes de baies noires et d'épices du vin trouveront un écho remarquable avec des plats rustiques comme une feijoada portugaise. Des fromages affinés à pâte dure, tels que le Manchego ou le Queijo de Nisa, rehausseront également la complexité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, puis humez les notes de fruits noirs, d'épices et de chêne. En bouche, savourez la structure tannique et l'équilibre entre acidité et fruité. Ce moment de dégustation en révèlera tout le potentiel et la richesse.