Vins Alentejo Herdade das Mouras - Conde de Arraiolos Grande Escolha - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Conde de Arraiolos Grande Escolha 2017" de Herdade das Mouras nous vient de l'Alentejo, une région viticole emblématique du Portugal connue pour produire des rouges généreux et complexes. Ce millésime 2017 se distingue par l'assemblage habile de cépages locaux qui apportent une richesse aromatique et une belle structure. La région de l'Alentejo bénéficie d'un climat chaud et sec l'été, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols variés, souvent argilo-calcaires, ajoutent une profondeur unique au terroir. Herdade das Mouras, avec une histoire riche et une réputation bien établie, utilise des techniques de vinification soignées pour maintenir et exprimer cette qualité exceptionnelle.

Pour mettre en valeur ce vin, les plats à base de viandes rouges telles que l'agneau rôti ou les côtes de bœuf grillées sont des choix parfaits. Les saveurs intenses et les tanins souples du vin s'harmoniseront également avec des plats plus audacieux comme un cassoulet ou un ragoût de sanglier. Pour une touche régionale, essayez-le avec une "açorda de carne", un plat portugais traditionnel à base de pain et de viande.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Prenez le temps d’observer sa robe rouge profonde avant de faire tourner le verre pour libérer ses arômes captivants de fruits noirs, d'épices et de nuances boisées. Au nez, ces arômes devraient se confirmer, avec peut-être une pointe de vanille ou de tabac. En bouche, savourez la texture veloutée, l'équilibre entre l'acidité et les tanins, et la longue finale persistante.