Vins Alentejo Cartuxa - Évora - 2017

Avis Viniou

Le Cartuxa Cuvée Évora 2017 est un vin rouge issu de l'une des maisons les plus emblématiques de la région de l’Alentejo au Portugal. Ce vin, assemblage traditionnel de cépages autochtones, incarne parfaitement l’élégance et la richesse de ce terroir méridional. Les cépages utilisés dans la cuvée Évora sont souvent l’Aragonês (le nom local du Tempranillo), la Trincadeira, l’Alicante Bouschet et parfois le Castelão, offrant chacun une composante différente à la structure et au bouquet du vin. Le millésime 2017, marqué par un été chaud et sec, confère au vin une belle maturité du fruit avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une trame boisée subtile provenant d’un élevage en fûts de chêne bien maîtrisé.

La région de l’Alentejo est réputée pour ses vastes paysages vallonnés, son climat continental chaud et sec, ainsi que ses sols argilo-calcaires, souvent mêlés de schiste et de granite. Ce terroir confère aux vins puissance, rondeur et une certaine concentration, tout en sachant préserver la fraîcheur caractéristique des meilleurs domaines du secteur. L’histoire viticole de l’Alentejo remonte à l’époque romaine, mais c’est au cours des dernières décennies que la région s’est affirmée comme une des locomotives du vin portugais grâce à des domaines innovants, tel que Cartuxa, alliant modernité et respect des traditions.

Ce vin rouge structuré et généreux se marie à merveille avec des mets de caractère. Il accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard à la sauce aux figues ou encore le célèbre porc noir de l’Alentejo grillé. Pour une expérience authentique, associez-le à des plats portugais comme la “Açorda de Alentejana” à la viande ou à un ragoût de gibier.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, je vous recommande de servir ce Cartuxa Cuvée Évora 2017 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s’ouvrir et d’exprimer toute la complexité de ce grand vin portugais.