Vins Alentejo Quinta de S. José de Peramanca - 2019

Avis Viniou

Ce vin rouge de la Quinta de S. José de Peramanca, millésime 2019, provient de la région viticole de l'Alentejo au Portugal, réputée pour ses paysages vallonnés et son climat chaud et sec. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vins de l'Alentejo sont souvent élaborés à partir de Trincadeira, Aragonez ou Castelão, offrant des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Le terroir de cette région se distingue par ses sols variés, allant de l'argile aux schistes, influençant la richesse et la complexité des vins. Quinta de S. José de Peramanca jouit d'une excellente réputation pour sa vinification artisanale, en respectant les traditions séculaires tout en intégrant des techniques modernes pour produire des vins élégants et équilibrés.

Pour sublimer ce vin rouge, on peut l'accompagner de plats copieux et savoureux tels qu'un carré d'agneau grillé aux herbes ou un ragoût de bœuf à la portugaise, riche en saveurs profondes et réconfortantes. Pour une association locale, les plats traditionnels de l'Alentejo comme la carne de porco à alentejana, un plat de porc et de palourdes, offrent un accord parfait, mettant en valeur les notes épicées et la texture veloutée du vin, tout en équilibrant son acidité.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18 °C pour en apprécier pleinement les arômes. Avant de déguster, il est conseillé d'examiner sa robe d'un rouge profond, puis de humer son bouquet, où des notes de cerises noires et de poivre peuvent être détectées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure et sa longueur, en appréciant les subtilités du millésime et la complexité apportée par le terroir unique de l'Alentejo.