Vins Alentejo Santos & seixo - Santos da casa reserva - 2012

Avis Viniou

La cuvée Santos da Casa Reserva 2012 du domaine Santos & Seixo est un vin rouge portugais issu de l’appellation Alentejo DOC. Bien qu’on ne connaisse pas précisément l’assemblage, les vins rouges de l’Alentejo sont traditionnellement élaborés à partir de cépages locaux comme l’Aragonez (Tempranillo), le Trincadeira, l’Alicante Bouschet ou encore le Touriga Nacional. Le millésime 2012, avec une belle décennie de vieillissement derrière lui, promet une complexité aromatique intéressante, mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, touche balsamique et notes évoluées de cuir et de cacao grâce à un élevage soigné en fût.

La région de l’Alentejo, située au sud du Portugal, se caractérise par ses vastes plaines, ses collines douces et son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, ponctué de nuits fraîches. Les sols y sont variés, mêlant schistes, granits et argiles, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. L’Alentejo a su se moderniser depuis les années 1990 tout en préservant son identité, produisant aujourd’hui des vins savoureux, généreux et accessibles, tout en développant des cuvées de grande garde, à l’image de ce Reserva.

Ce vin accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées comme un filet de bœuf ou un magret de canard, mais aussi des plats mijotés tels qu’un ragoût d’agneau aux herbes typiques de l’Alentejo, comme la coriandre ou l’origan. Pour une touche locale, associez-le à une « carne de porco à Alentejana » (porc aux palourdes), une spécialité régionale savoureuse. Les fromages affinés à pâte dure, ainsi que quelques mets relevés à l’ail, s’accorderont également très bien avec la structure et la richesse du vin.

Pour apprécier toutes les nuances de cette cuvée Reserva 2012, je recommande de servir le vin à une température de 16-18°C après une aération préalable en carafe d’au moins une heure, afin de libérer pleinement son bouquet évolué et complexe.