Vins Alentejo Adega Mayor - Altitude - 2021

Avis Viniou

La cuvée Altitude rouge 2021 du domaine Adega Mayor incarne parfaitement le dynamisme de l’appellation Alentejo DOC, grande région viticole du sud du Portugal. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages autochtones — tels que l’Aragonês (équivalent du Tempranillo), la Trincadeira et l’Alicante Bouschet — cette cuvée exprime toute la générosité et la modernité de l’école œnologique portugaise. Le millésime 2021, marqué par une belle maturité, offre un vin à la robe profonde, intense, dévoilant au nez des arômes de fruits noirs (mûre, prune), d’épices douces et une pointe de réglisse. La vinification soigneuse, souvent avec une fermentation en cuves inox suivie d’un élevage partiel en fût, apporte de la souplesse et préserve la fraîcheur du fruit tout en lui conférant une structure veloutée.

La région de l’Alentejo, vaste plaine du sud du Portugal, bénéficie d’un climat chaud et sec, essentiel à une maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, composés notamment d’argiles, de schistes et de granite, offrant une mosaïque unique qui se retrouve dans la diversité aromatique et la rondeur des vins locaux. Historiquement, l’Alentejo s’est affirmé comme l’une des régions majeures pour la production de vins rouges puissants mais accessibles, capables d’allier tradition et innovation.

Pour accorder la cuvée Altitude 2021, privilégiez des plats généreux et savoureux. Le vin accompagnera admirablement des viandes rouges grillées, une assiette d’agneau rôti aux herbes ou encore des spécialités locales comme le porc aux palourdes (Carne de Porco à Alentejana). Il s’accordera également sur un tajine d’agneau ou des fromages affinés à pâte dure.

À la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C après une aération d’une demi-heure en carafe qui lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique. Ce vin, prometteur dans sa jeunesse, pourra aussi se garder encore quelques années pour gagner en complexité.