Vins Alentejo Adega Mayor - A Titude - 2021

La cuvée A Titude 2021 du producteur Adega Mayor est un vin rouge sec issu de l’appellation Alentejo DOC, au sud du Portugal. Ce vin met en valeur l’encépagement traditionnel de la région, souvent à base de variétés autochtones telles que l’Alicante Bouschet, la Touriga Nacional ou encore le Trincadeira, bien qu’il puisse intégrer des cépages internationaux en assemblage selon l’inspiration du domaine. Le millésime 2021 offre des vins riches, fruités et équilibrés, grâce à une vendange fraîche et homogène en qualité. Les raisins, sélectionnés à pleine maturité, sont généralement vinifiés en cuve inox ou béton afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, parfois complétés par un élevage modéré en fûts qui apporte structure et profondeur sans masquer l’expression du terroir.

L'Alentejo, vaste région rurale du Portugal, est reconnue pour ses étendues de collines, ses forêts de chênes-lièges et son climat méditerranéen. Les influences continentales et les vents chauds d’Espagne se conjuguent à des sols pauvres, argilo-calcaires, granitiques ou schisteux qui forcent la vigne à puiser profondément, donnant des vins intenses, voluptueux mais dotés d’une belle typicité. Région à la tradition viticole ancestrale, l’Alentejo s’est hissée ces dernières décennies au rang de vignoble dynamique, réputé pour ses rouges charnus, généreux et élégants.

En termes d’accords mets-vins, cette cuvée s’harmonisera magnifiquement avec des plats de caractère. Pensez à l’agneau rôti aux herbes, des côtelettes grillées, du porc noir ibérique ou, pour rester dans la tradition locale, une « açorda à alentejana » (bouillon à l’ail, coriandre et pain). Ce vin accompagnera aussi des fromages affinés à pâte dure ou des plats de gibier, grâce à sa structure et ses saveurs profondes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible afin de libérer toute sa palette aromatique. Une aération d’une trentaine de minutes révèlera ses notes de fruits noirs, d’épices et sa souplesse en bouche.