Vins Alentejo Cartuxa - Evora - 2015

Le Cartuxa Cuvée Évora 2015 est un vin rouge sec issu du prestigieux domaine Cartuxa, situé dans la région de l’Alentejo, une des appellations les plus renommées du Portugal. Ce vin symbolise à la fois le savoir-faire traditionnel de la maison Cartuxa et la générosité du terroir alentejano. Issu d’un assemblage typique de la région (souvent Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet, parfois complété par une touche de Cabernet Sauvignon ou Syrah), le millésime 2015 a bénéficié d’une vinification attentive avec des macérations longues pour extraire couleur et arômes, suivie d’un élevage en fûts de chêne ayant apporté structure et complexité. À l'œil, il révèle une robe profonde et grenat, tandis que le nez s’entrouvre sur des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de tabac et une subtile touche vanillée. En bouche, on découvre une matière ample, des tanins soyeux, une belle fraîcheur, et une finale persistante où s’entremêlent fruits compotés et notes boisées harmonieuses.

L’Alentejo est une vaste région du sud du Portugal, réputée pour ses étés chauds et secs, et ses hivers doux. Les sols y sont variés, alternant argiles, schistes et granites, ce qui confère aux vins de la région une minéralité marquée et une puissance aromatique. L’histoire viticole de l’Alentejo est ancienne, la région ayant connu un véritable essor depuis les années 1980 grâce à des investissements et à la modernisation, tout en valorisant ses cépages autochtones.

Ce Cartuxa rouge se marie parfaitement avec la cuisine traditionnelle portugaise, notamment un ragoût d’agneau façon « Ensopado de Borrego », un chevreuil rôti ou une assiette de charcuterie locale. Il accompagnera aussi très bien un filet de bœuf grillé, une côte de porc aux herbes ou encore des fromages affinés à pâte dure.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir légèrement aéré en carafe pendant une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Sa structure permet également de le garder quelques années en cave si vous souhaitez qu’il gagne encore en complexité.