Vins Alentejo JP Azeitão - 2011

Le JP Azeitão 2011 est un vin rouge sec issu de l’appellation Alentejo DOC, l’une des plus renommées du Portugal. Ce vin, millésime 2011, est élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme l’Aragonês (Tempranillo), la Trincadeira et parfois du Castelão, bien que la maison JP Azeitão puisse également intégrer des variétés internationales selon les années. La vinification traditionnelle, réalisée avec maîtrise, met en valeur la pureté du fruit tout en apportant une structure élégante et des tanins soyeux. Le millésime 2011 bénéficie particulièrement d’un équilibre remarquable, grâce à une météo clémente sur cette année, conférant au vin une belle richesse aromatique, dominée par la mûre, la prune, des notes épicées et un léger boisé fondu.

La région de l’Alentejo, située au sud du Portugal, est connue pour ses vastes étendues de vignes plantées sur des sols schisteux, argilo-calcaires et parfois sableux, qui apportent une minéralité distinctive aux vins. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise une excellente maturité des raisins et permet d’obtenir des vins généreux, puissants mais toujours équilibrés. L’histoire viticole de l’Alentejo est ancienne et marquée par un renouveau depuis la fin du XXe siècle, avec l’introduction de techniques modernes tout en préservant le caractère unique des cépages locaux.

Pour les accords mets-vins, le JP Azeitão rouge 2011 sera parfait avec des plats typiques de la région comme le porc à l’alentejana, mélange de porc et de palourdes, ou un ragoût de bœuf aux herbes méditerranéennes. Les viandes grillées, la charcuterie ibérique, un gratin d’aubergines ou encore des fromages affinés accompagneront également merveilleusement ce vin.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa complexité aromatique et d’apprécier au mieux ses tanins fondus et sa finale persistante. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service permettra d’épanouir davantage ses arômes.