Vins Alentejo Piteria - Reserva - 2005

Le Château Piteria Cuvée Reserva 2005 est un vin rouge sec issu de l’appellation Alentejo DOC, une des régions viticoles les plus réputées du Portugal. Ce vin de la cuvée Reserva, millésime 2005, rassemble plusieurs cépages traditionnels portugais, offrant ainsi une expression fidèle et authentique du terroir local. Vieilli plusieurs mois en barriques, ce vin présente une robe profonde aux reflets grenat et délivre des arômes complexes mêlant fruits noirs mûrs, cuir, sous-bois, épices douces et des notes légèrement toastées en finale. L’attaque est ample mais soyeuse, les tanins sont fondus grâce à l’évolution en bouteille, et la bouche révèle un équilibre remarquable entre puissance et fraîcheur, typique des grandes cuvées de garde de la région.

L’Alentejo est une vaste région au sud du Portugal, réputée pour ses paysages vallonnés, son climat chaud et sec, et la particularité de ses sols, composés de schistes, de granite et d’argile. Les hivers sont doux, tandis que les étés connaissent des températures élevées, ce qui favorise une parfaite maturité des raisins et permet la production de vins rouges généreux, ronds et charnus. L’histoire viticole de l’Alentejo remonte à l’époque romaine, mais c’est au cours des dernières décennies que la région s’est imposée comme l’un des fleurons du vignoble portugais, grâce à l’introduction de pratiques modernes et une valorisation des cépages autochtones.

Ce Reserva 2005 se marie merveilleusement avec la cuisine portugaise. Il accompagne parfaitement un « porco preto » (porc noir ibérique) grillé, un ragoût de veau aux olives et bien sûr l’incontournable « cozido à portuguesa », plat mijoté de viandes et légumes. Sa structure lui permet aussi d’accompagner des plats en sauce, des fromages affinés, ou des viandes rouges grillées en général.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin de libérer tous ses arômes complexes. Ainsi ouvert, le vin dévoilera tout son potentiel et saura sublimer votre table par son élégance et sa profondeur.