Vins Alentejo Des tostoes - 2021 - 2021

Ce Des Tostões Rouge 2021, issu de l’appellation Alentejo au Portugal, est une cuvée séduisante qui reflète parfaitement l’identité de son terroir. Généralement élaboré à partir de cépages locaux tels que l’Aragonês (Tempranillo), la Trincadeira et l’Alicante Bouschet, ce vin se distingue par sa robe rubis profonde et son bouquet expressif de fruits rouges mûrs, de subtiles notes d’épices et parfois, selon les assemblages, une touche veloutée de vanille due à un élevage en fût de chêne bien maîtrisé. Le millésime 2021, grâce à des conditions climatiques favorables, offre un équilibre harmonieux entre fraîcheur et concentration, avec des tanins souples et une belle structure.

La région de l’Alentejo, située au sud du Portugal, bénéficie d’un climat chaud et sec aux étés longs et ensoleillés, propice à la maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés, alternant schistes, argiles et granite, ce qui permet d’obtenir des vins généreux et chaleureux. L’histoire viticole de l’Alentejo est ancienne et intimement liée à la tradition rurale portugaise ; depuis quelques décennies, la région connaît un renouveau qualitatif et s’impose désormais comme l’un des plus beaux bassins de vins rouges du pays.

Pour accompagner ce Des Tostões Rouge, choisissez des mets qui sauront compléter sa richesse aromatique et sa structure. Des plats locaux tels que la carne de porco à Alentejana (porc aux palourdes), une assiette d’agneau braisé ou un ragoût de gibier sont des choix idéaux. Il s’accordera également à merveille avec des fromages affinés et des grillades, telles que des côtelettes d’agneau ou un magret de canard.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour libérer son bouquet et apporter une belle harmonie en bouche. Ce vin s’exprimera aussi bien dans sa jeunesse que dans les deux à quatre années à venir.