Vins Dão Rufia - 2024

Le Rufia blanc 2024 issu de l’appellation Dão représente une belle expression de l’élégance portugaise en version sèche. Si les cépages employés ne sont pas explicitement mentionnés, il est fréquent que les vins blancs de cette région naissent d’assemblages de variétés locales telles que l’Encruzado, le Bical ou le Malvasia Fina, offrant généralement des profils à la fois aromatiques et équilibrés, portés par une belle fraîcheur. Le millésime 2024 s’annonce sous le signe de la vivacité, idéal pour préserver la dimension florale et la minéralité typique des terroirs granitiques du Dão. La vinification est souvent menée dans un esprit de finesse, favorisant l’expression pure du fruit et du terroir.

Cœur du Portugal, le Dão est enchâssé entre montagnes et forêts, bénéficiant d’un climat continental tempéré, aux étés chauds et secs mais aux nuits fraîches, conférant aux vins une acidité naturelle remarquable. Les sols dominés par le granit apportent minéralité et tension, signatures de la région. Royauté historique du vin portugais, le Dão a su gagner ses lettres de noblesse grâce à ses vins d’une grande subtilité, où la fraîcheur rencontre la rondeur.

Ce style de blanc sec du Dão se prête merveilleusement à de multiples accords gourmands. Il sublime par exemple les poissons grillés, un plateau de fruits de mer ou des crustacés, exalte la délicatesse d’un risotto aux asperges ou des fromages à pâte molle et fraîche. Pour une alliance régionale, tentez-le avec la morue à la portugaise, qui révèlera sa tension minérale et sa fraîcheur d’arômes.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température fraîche mais non glacée, idéalement entre 8 et 10°C. Il dévoilera ainsi toute sa complexité aromatique et sa pureté minérale. Pensez aussi à le déguster dans des verres à vin blanc adaptés, afin de laisser s’épanouir pleinement ses arômes.