Vins Douro Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo - Reserva - 2022

Avis Viniou

Le vin Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo Cuvée Reserva 2022 est un blanc de noirs, une catégorie peu courante et intrigante. Produit dans la prestigieuse région viticole du Douro, au Portugal, ce vin est élaboré à partir de cépages traditionnellement utilisés pour des vins rouges, mais vinifiés de manière à produire un vin blanc. Le millésime 2022 offre de belles nuances aromatiques et une souplesse en bouche typiques de cette méthode de vinification unique qui reste soigneusement gardée secrète par le domaine.

La région du Douro, située dans le nord du Portugal, est l'une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde, célèbre pour ses paysages spectaculaires de vignobles en terrasses le long de la vallée du Douro. Le climat y est caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers froids, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols schisteux permettent une bonne rétention de l'humidité, contribuant à la concentration des arômes dans le vin.

Pour sublimer le Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo Cuvée Reserva 2022, optez pour des accords mets-vins qui sauront mettre en valeur sa structure et sa fraîcheur. Des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore un risotto crémeux aux champignons se marieront parfaitement avec ce vin. Vous pouvez également envisager de le déguster avec des plats traditionnels portugais tels que la cataplana de fruits de mer, qui rappellent le terroir typique du Douro.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa complexité aromatique, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra de maintenir l'équilibre subtil entre l'acidité et la richesse, garantissant une expérience de dégustation optimale.