Vins Douro Luis Seabra Vinhos - Indie Xisto - 2020

Avis Viniou

La cuvée Indie Xisto 2020 du domaine Luis Seabra incarne la singularité et l’authenticité des rouges du Douro. Élaboré à partir des cépages autochtones emblématiques de la région, tels que le Touriga Nacional, la Tinta Roriz ou encore la Touriga Franca, ce vin sec exprime fièrement le terroir du Douro DOC. Le millésime 2020 bénéficie d’une climatologie favorable, marquée par un été chaud et sec, ayant permis une maturation optimale des raisins et une belle concentration des arômes. Luis Seabra, reconnu pour son approche parcellaire et respectueuse de la nature, privilégie une vinification douce afin de révéler toute la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en respectant la typicité minérale issue des schistes (Xisto en portugais).

Le Douro, région viticole mythique au nord du Portugal, est surtout réputée pour ses Porto, mais connaît une montée en puissance remarquable de ses vins tranquilles. Les vignobles, spectaculairement en terrasses sur les rives du fleuve, bénéficient de sols schisteux uniques qui confèrent au vin des notes minérales subtiles et une belle structure. Le climat est continental, avec des hivers froids, des étés chauds et secs, propice à la production de rouges denses, expressifs, et aptes au vieillissement. L’histoire viticole de la vallée du Douro, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’étend sur plusieurs siècles, caractérisée par la maîtrise des assemblages traditionnels.

Avec sa structure élégante, son fruit croquant et ses tanins soyeux, l’Indie Xisto se mariera parfaitement avec la cuisine portugaise : essayez-le sur un rôti de porc assaisonné de paprika, une feijoada (cassoulet portugais aux haricots et à la saucisse) ou encore une morue à la braise pour un contraste entre la chair du poisson et la fraîcheur du vin. Il sublimera également des plats en sauce, du gibier, des fromages affinés ou une volaille grillée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut encore gagner en complexité après quelques années de garde, mais offre déjà aujourd’hui un plaisir intense et typique du Douro moderne.