Vins Douro Cabral

Avis Viniou

Le Cabral Blanc sec, provenant de l’appellation Douro DOC au Portugal, est une cuvée qui exprime toute la fraîcheur et la minéralité caractéristiques des vins blancs de cette région prestigieuse. Bien que ce vin soit non millésimé, il est issu principalement de cépages autochtones tels que le Malvasia Fina, le Viosinho, le Rabigato ou encore le Gouveio, qui sont fréquemment assemblés afin de produire des blancs à l’aromatique éclatante et à l’équilibre subtil entre vivacité et rondeur. La vinification en cuve inox est de mise pour préserver le fruit et magnifier la pureté des arômes, offrant un vin expressif, tout en finesse, avec des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et une trame florale délicate.

Le Douro, région emblématique du nord du Portugal, est surtout célèbre pour ses paysages spectaculaires de vallées escarpées et de terrasses schisteuses, baignées par le soleil méditerranéen mais tempérées par la proximité de l’Atlantique. Les sols pauvres et caillouteux obligent la vigne à puiser profondément, imprimant au vin des accents minéraux singuliers. Fort d’une histoire plusieurs fois centenaire, le vignoble du Douro a su diversifier sa production et propose aujourd’hui des nectars blancs empreints de fraîcheur, qui rivalisent avec leurs cousins rouges et fortifiés.

Ce Douro blanc sec accompagnera à merveille des produits de la mer tels qu’un ceviche de poisson blanc, des crustacés ou des fruits de mer grillés, mais également des spécialités portugaises comme la morue à la Brás, une brandade légère ou une salade de poulpe marinée. Il se montre également très agréable sur des fromages frais de brebis ou de chèvre, et sur des tapas végétariens à base de poivrons grillés ou d’artichauts.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler au mieux sa fraîcheur, son fruité aérien et sa jolie vivacité. Ouvrez-le quelques minutes avant le service pour qu’il s’épanouisse pleinement dans le verre.