Vins Douro Quinta do Banco - 2022

Le Quinta do Banco 2022 est un vin blanc sec issu du prestigieux terroir du Douro, au Portugal. Élaboré probablement à partir de cépages autochtones tels que le Rabigato, le Viosinho ou le Gouveio, ce millésime 2022 exprime à la fois la fraîcheur et la complexité propres aux vins blancs de la région. Les raisins bénéficient d’une vinification attentive, majoritairement en cuve inox, afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur de la structure, même si un léger élevage sur lies peut apporter de la rondeur et du volume en bouche.

Le Douro, qui s’étend au nord du Portugal, est une des plus anciennes régions viticoles délimitées du monde, surtout renommée pour ses portos mais aussi pour ses magnifiques vins secs. Son climat est marqué par des étés chauds et secs contrastant avec des hivers froids, avec une influence notable du fleuve Douro qui serpente entre des coteaux abrupts. Les sols schisteux, pauvres et bien drainés, favorisent une forte concentration aromatique et minérale dans les vins. L’histoire viticole du Douro est intimement liée à la tradition portugaise, alliant modernité et respect du patrimoine.

Blanc sec à l’expression aromatique riche, ce Quinta do Banco 2022 accompagnera à merveille des plats de la mer tels qu’un filet de dorade grillé, un ceviche de bar, ou encore des crustacés. Pour rester dans la tradition portugaise, servez-le avec un bacalhau à Brás, plat typique à base de morue, d’œufs et d’olives, ou encore une cataplana de fruits de mer. Il se prête aussi aux viandes blanches à la crème ou à des fromages frais légèrement affinés.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce Douro blanc sec entre 10 et 12°C. Une légère aération dans le verre mettra en valeur ses notes florales et minérales, ainsi que sa belle fraîcheur en finale. Ce vin peut être consommé dès à présent, mais un court affinage en cave permettra d’apporter davantage de complexité.