Vins Douro Pacheca - 2022 - 2022

Avis Viniou

Le Pacheca Cuvée 2022 blanc est issu de l’un des domaines emblématiques du Douro, une région viticole historique du Portugal connue principalement pour ses vins rouges puissants et ses vins de Porto, mais qui révèle ici tout son talent pour les blancs secs. La cuvée 2022 reflète un assemblage de cépages autochtones du Douro, tels que le Viosinho, le Rabigato ou le Gouveio, cépages reconnus pour leur fraîcheur et leur apport aromatique expressif. Ce vin, travaillé en cuve inox pour préserver la pureté et la vivacité du fruit, dévoile à la dégustation une robe pâle, un nez citronné et floral, relevé par des notes minérales évoquant la pierre mouillée. En bouche, il se distingue par son attaque fraîche, une belle tension, et une finale délicatement saline qui reflète parfaitement l’influence du terroir.

Le Douro bénéficie d’un climat continental, chaud et sec l’été, froid l’hiver, favorisant une maturation lente des raisins à l’origine d’une excellente expression aromatique. Les sols de schiste, typiques de la région, assurent un drainage optimal et impriment une touche minérale distinctive à l’ensemble des vins. La vallée du Douro est d’ailleurs inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoin de son incroyable mosaïque de parcelles en terrasses et de son histoire viticole multi-centenaire.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec du Douro accompagne à merveille les produits de la mer tels que des filets de dorade simplement grillés, des palourdes à la mode portugaise (amêijoas à Bulhão Pato), ou encore un risotto au citron et asperges. Les fromages à pâte molle, notamment un queijo fresco ou un Saint-Marcellin, révèlent également toute l’élégance de ce vin.

Pour apprécier pleinement toute sa fraîcheur et son éclat aromatique, je recommande de servir ce Pacheca Cuvée 2022 blanc frais, entre 8 et 10°C. Pensez à le carafer légèrement s’il est très jeune, afin d’ouvrir ses arômes. Bonne dégustation !