Vins Fortifié Douro NIEPOORT - NIEPOORT-10 YEARS OLD WHITE PORT

Avis Viniou

Issue de l’un des plus grands domaines du Douro, la cuvée Niepoort 10 Years Old White Port est un assemblage de vins blancs fortifiés élevés en fûts de bois pendant environ dix ans. Élaboré essentiellement à partir de cépages autochtones du Douro tels que la Malvasia Fina, la Gouveio, la Rabigato ou encore la Viosinho, ce porto blanc révèle à la fois la typicité des vieilles vignes du domaine et le savoir-faire traditionnel de Niepoort. Il s’agit d’un vin non millésimé, résultat d’un subtil assemblage visant à conserver une constance de style, où les arômes évoluent vers des notes élégantes de fruits secs, de miel, d’écorce d’orange confite et de caramel, tout en préservant une belle vivacité en bouche. Le vieillissement prolongé en foudre confère à ce vin sa robe dorée profonde, ainsi qu’une grande complexité aromatique et une longueur en bouche remarquable.

La région du Douro, berceau historique des vins de Porto, bénéficie d’un climat continental marqué avec des étés très chauds et secs et des hivers parfois rigoureux, conditionnés par la topographie accidentée de la vallée. Les vignes s’implantent en terrasses, sur des sols de schistes qui retiennent bien la chaleur et favorisent une maturation optimale du raisin, tout en donnant aux vins du caractère et une minéralité distinctive. C’est dans ce terroir unique, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, que Niepoort perpétue une tradition familiale alliant innovation et respect de la nature.

Ce porto blanc de 10 ans se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagne à merveille un foie gras poêlé, un fromage à pâte persillée comme le Roquefort ou un Stilton, ou encore des tartes fines aux fruits secs (noix, amandes, noisettes). À l’apéritif, il s’accorde parfaitement avec des tapas portugaises, comme les pastéis de bacalhau, ou tout simplement une assiette de fruits de mer légèrement épicés. Il peut également sublimer un dessert à base de caramel ou une tarte tatin.

Pour apprécier au mieux la richesse et la finesse aromatique de ce porto blanc vieilli, je vous recommande une température de service de 10 à 12°C. À servir frais, dans un verre à vin blanc généreux, pour permettre aux arômes de bien se développer. Sa puissance et son élégance accompagneront magnifiquement vos moments de convivialité.