Avis Viniou
La cuvée Dona Ermelinda Reserva 2023 du domaine Casa Ermelinda Freitas est un vin rouge issu de l’appellation Palmela DOC, au sud du Portugal. Elaboré principalement à partir du cépage autochtone Castelão, parfois assemblé avec de petites proportions d’Alicante Bouschet et de Touriga Nacional, ce vin bénéficie d’une vinification soignée mêlant tradition et modernité. Les raisins sont récoltés à maturité optimale sur des vignes âgées, garantissant une belle concentration aromatique. Elevé pour partie en fûts de chêne, il gagne en structure, en complexité et en élégants arômes boisés, tout en conservant une belle fraîcheur.
Le vignoble de Palmela se situe dans la région viticole de la péninsule de Setúbal, bordée par l’océan Atlantique. Ce terroir profite d’un climat méditerranéen tempéré par la brise marine, ce qui favorise la maturité du raisin sans excès de chaleur. Les sols sablo-argileux, particulièrement bien adaptés au Castelão, permettent l’expression d’une belle intensité fruitée accompagnée d’une trame tannique fondue. Région historique de production viticole, Palmela est reconnue pour la qualité de ses rouges corsés, mais équilibrés, et sa tradition viticole remonte à l’époque romaine.
Ce vin rouge, au nez charmeur de fruits rouges mûrs, d’épices délicates, de vanille et de fins arômes toastés, offre une bouche généreuse, ample, avec des tanins ronds et une finale élégante. Il accompagnera à merveille une cuisine du sud?: essayez-le avec un carré d’agneau rôti aux herbes, des brochettes de porc à la portugaise ou encore un feijoada (ragoût de haricots typique). Les fromages affinés de brebis ou un chorizo grillé lui iront tout aussi bien.
Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température de 16-18°C, après un léger carafage pour dévoiler toute la palette de ses arômes. Ce vin peut se conserver quelques années en cave, mais s’apprécie également dès à présent pour la richesse de ses fruits et la douceur de son élevage.
