La Cuvée Dona Ermelinda Reserva 2020 du domaine Casa Ermelinda Freitas est un vin rouge sec, représentatif du prestige de l’appellation Palmela DOC, située au sud de Lisbonne, au Portugal. Ce vin est généralement issu d’un assemblage traditionnel dominé par le cépage Castelão, autochtone et emblématique de la région, souvent complété par des variétés comme l’Aragonês (Tempranillo), le Touriga Nacional et le Trincadeira. Le millésime 2020 se distingue par une belle intensité aromatique?: notes de fruits noirs mûrs, nuances d’épices douces et toastées, traduisant un élevage soigné en fûts de chêne. La robe est profonde, presque grenat, et la bouche séduit par son équilibre entre structure et velouté, typique des vinifications modernes combinées au respect du terroir local.
La région de Palmela bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’océan, avec des étés chauds et secs qui favorisent la maturité optimale des raisins, tout en conservant une fraîcheur salutaire grâce aux brises atlantiques. Les sols sablonneux, parfois argilo-calcaires, confèrent aux vins finesse et élégance, tout en permettant au Castelão d’exprimer tout son potentiel aromatique. C’est une zone viticole à l’histoire ancienne, où la tradition viticole portugaise s’exprime avec passion et modernité, notamment à travers des domaines familiaux comme Casa Ermelinda Freitas, reconnu pour son engagement dans la qualité et la valorisation des cépages locaux.
La Cuvée Dona Ermelinda Reserva 2020, avec sa richesse et sa structure, se prête merveilleusement à des accords avec la cuisine portugaise?: essayez-la avec un ragoût d’agneau aux herbes, un cochon de lait rôti ou un feijoada à la portugaise, des plats dont la générosité vient sublimer les tanins ronds du vin. Plus largement, elle accompagnera volontiers des viandes grillées, un magret de canard ou un plateau de fromages affinés.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il peut être carafé une heure avant afin de révéler toute sa palette aromatique et accompagnera vos repas les plus conviviaux. Les années lui permettront de gagner encore en complexité, offrant un plaisir supplémentaire aux amateurs patients.
