La cuvée Dona Ermelinda 2021 du domaine Casa Ermelinda Freitas incarne tout le caractère des rouges de l’appellation Palmela, située au sud de Lisbonne. Ce vin, à la robe rubis profonde, est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, où prédominent souvent les cépages autochtones tels que le Castelão. Cependant, il n’est pas rare de trouver des touches d’autres variétés portugaises ou internationales, destinées à apporter structure et gourmandise. La vinification soigneuse et un élevage maîtrisé contribuent à offrir une belle rondeur, rehaussée par des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et des notes légèrement boisées selon les millésimes.
La région de Palmela jouit d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence océanique, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. Les sols sablonneux y sont réputés pour produire des vins à la fois puissants et élégants, riches en fruits, mais toujours équilibrés par une belle fraîcheur. Cette partie du Portugal possède un riche passé viticole, avec une tradition ancestrale de culture de la vigne, héritée de siècles d’expérience et d’une passion profondément enracinée dans la culture locale.
Côté accords mets-vins, ce rouge portugais sec accompagnera idéalement des plats savoureux et généreux. Il se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, ou encore des plats mijotés comme le cozido à portuguesa, un ragoût typique de la région. On peut aussi le servir avec des fromages affinés pour exalter ses notes épicées et fruitées.
Pour apprécier pleinement cette cuvée Dona Ermelinda, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, idéalement entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir pleinement ses arômes et d’offrir une dégustation harmonieuse.
