Vins Porto Adiamo Ramos Pinto - Lagrima

Avis Viniou

Ce Porto blanc, "Cuvée Lagrima" d'Adiamo Ramos Pinto, est non millésimé et issu de la réputée région viticole du Douro, au Portugal. Connus pour leurs vins fortifiés, les Portos blancs se distinguent par leur douceur et leurs arômes floraux et fruités. Cette cuvée est souvent élaborée à partir de cépages traditionnels tels que le Malvasia Fina et le Codega. Les techniques de vinification incluent un vieillissement en fûts de chêne qui enrichit ses saveurs. Le Douro, avec ses coteaux schisteux escarpés et son climat chaud et sec, confère au vin une personnalité unique. Le domaine Adiamo Ramos Pinto, avec une histoire séculaire, est réputé pour son artisanat et son innovation.

Pour sublimer ce Porto blanc, envisagez des associations avec des plats légers mais savoureux. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort ou le Gorgonzola, offriront un contraste saisissant avec la douceur du vin. Les fruits de mer, tels que les crevettes grillées ou les ceviches, dynamiseront ses notes fruitées. Pour une touche locale, essayez des desserts portugais comme le "pastel de nata" dont la crème vanillée en accentuera la douceur.

Pour la dégustation, servez ce Porto blanc légèrement frais, autour de 10-12°C. Un carafage n’est pas nécessaire, mais laissez-le respirer quelques minutes dans le verre. Commencez par apprécier sa robe dorée et limpide, puis enivrez-vous de ses arômes subtils entre fleurs blanches et fruits du verger. En bouche, savourez l'équilibre entre douceur et fraîcheur, avec une finale persistante.